湘菜茄子肉末视频做法大全
1. 食材:茄子、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、油。
2. 茄子切成条状,放入少量盐腌制片刻,热锅凉油,将腌制好的茄子煸炒至变色。
3. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入生抽、糖、适量清水煮开,加入煸炒好的茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上是湘菜茄子肉末的做法,不同的做法还有不同的细节处理方法,可以在网上搜索相关视频学习。
p.s. 茄子和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整,也可以加入其他蔬菜或者肉类,做出更加丰富多样的美食。
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