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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下韭菜盒的面坯怎么弄好吃的问题，以及和发面油炸菜盒的和面配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
薄皮儿大馅儿的韭菜盒子，怎么做
韭菜盒子这样做皮薄馅儿大，鲜香味美，补钙又补肾，这个季节要多吃。
准备材料：面粉400克韭菜200克虾米50克鸡蛋3个
面粉里加入80ml开水烫面，拌匀。
再加入80ml冷水，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒面30分钟。
韭菜洗净，切碎。
韭菜里加入10ml玉米油，10ml香油。
2克胡椒粉，拌匀。
碗里磕入3个鸡蛋，加入2克盐，打散。
锅里放油，烧热，下入蛋液，用筷子划散。
下入虾米炒匀，关火。晾凉。
把晾凉的鸡蛋放入韭菜里，搅拌均匀。
（不需要加盐了，虾米自带咸味，咸淡刚刚好。）
取出面团，搓成长条。
切块。
擀成薄面皮。
面皮中间放入韭菜馅儿。
把面皮对折。
用拇指和食指压边，形成褶子。
锅里放20ml油。
放入韭菜盒子，加入40ml清水。
盖上盖子，中小火煮6分钟，听见锅里发出滋滋滋的响声，开盖，此时韭菜盒子已经鼓起来了，再煎2分钟。
翻面，再煎3分钟。
煎至两面金黄，起锅。
美美的，开始享用吧！
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发面油炸菜盒的和面配方
1、用料：面粉300克、温水180克、玉米油200克、绵白糖60克、面粉40克。
2、普通面粉300克，温水
（50℃）180克。面水混合，搅拌成絮状。和成光滑的面团，涂适量玉米油，装保鲜袋，醒面30分钟。
麻辣韭菜包子做法
食材：粉丝200克、韭菜300克、面粉500克、酵母粉5克、虾皮100克、水260克、芝麻油20克、细砂糖10克、食盐20克、植物油20克、辣椒粉20克。
面皮材料：酵母粉5克、温水260克、普通面粉500克、细砂糖5克
做法：1.干粉丝泡软剪碎，韭菜洗净沥干水份切碎
2.韭菜放入容器，倒入足量芝麻油拌匀
(油封住切口，韭菜就不会出汁了)，加入所有辅料拌匀待用
3.混合面团所有材料，用手揉光
(或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团)
4.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
5.包入菜馅，放在刷好植物油的笼屉，盖上锅盖，28℃环境发酵30分钟
6.蒸锅中水开后上屉，中大火蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后即可取出食用。
正宗韭菜肉包子馅怎么调好吃
步骤1
肉馅剁碎。
步骤2
加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。
步骤3
然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。
步骤4
包时再加入韭菜。
（韭菜一定要洗净后控干水）
步骤5
拌好的馅加入香油。
步骤6
小麦粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面饧发。饧好后加入小苏打揉匀揉光滑。
步骤7
将面搓条，切成小剂子，擀皮。
步骤8
包好的包子静置15分钟，然后上锅蒸13分钟既好。
步骤9
蒸熟的包子。
（馅里汤多）
步骤10
装盘的包子。
好了，关于韭菜盒的面坯怎么弄好吃和发面油炸菜盒的和面配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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