经典粤菜做法大全大全，以下是一些常见的粤菜做法，供您参考：
1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的菜之一，它的做法简单，味道浓郁。先将猪肉切块焯水，去掉血水。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油、料酒、清水，放入肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的粤菜，它的做法简单，味道鲜美。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，放入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。上锅蒸熟，撒上葱花和姜丝即可。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉，它的做法比较复杂，需要多次腌制和烤制。先将猪肉切成块状，用盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜等调料腌制2-3小时。然后放入烤箱中烤制，每隔10分钟翻面，直到表面呈金黄色即可。
4. 白切鸡
白切鸡是广东传统的宴席菜，它的做法简单，味道清淡。先将鸡肉焯水，去掉血水。然后用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制20分钟。然后放入烤箱中烤制，每隔10分钟翻面，直到表面呈金黄色即可。
以上是一些常见的粤菜做法，供您参考。
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