王刚川菜宫保腰花的做法
1. 食材准备
- 腰花:选择猪腰,去掉筋膜和白色部分,切成长约5厘米的段。
- 辣椒:选择干辣椒和青辣椒,去掉籽,切成小段。
- 葱姜蒜:切成末备用。
- 料酒:用于去腥。
- 盐:用于腌制。
- 鸡精:用于提味。
- 食用油:用于炸制。
2. 制作过程
- 将腰花放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将辣椒段和葱姜蒜末放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒出香味。
- 加入腌制好的腰花,炸至金黄色捞出备用。
- 热锅再加入适量的食用油,放入干辣椒和青辣椒煸炒出香味。
- 将炸好的腰花放入锅中,翻炒均匀。
- 最后加入葱花、蒜末,再次翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等人群食用。
- 腰花富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对身体健康有益。
4. 禁忌
- 腰花中含有胆固醇较高,高胆固醇人群应当适量食用。
- 辣椒和葱姜蒜含有较多的刺激性,敏感人群应当避免食用。
总结
王刚川菜宫保腰花的制作方法简单易学,适合各种人群食用。但需要注意的是,高胆固醇、高血压、心脏病等人群应当适量食用。
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