【湘菜麻辣虾尾】视频教程
配方:
- 虾尾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
做法流程:
1. 虾尾去壳去虾线,清洗干净备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入虾尾煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒面和花椒粉,继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 虾尾要煸炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒和花椒粉的用量要适量,过度食用会对皮肤产生刺激。
3. 青蒜是必不可少的组成部分,可以增加口感和美观度。
4. 操作时要掌握好火候,避免过于焦糊。
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