【黄豆炖猪蹄汤】的做法步骤
【1】食材
- 黄豆 500 克
- 猪蹄 2 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 1000 毫升
【2】预处理
将黄豆浸泡在水中 6 小时,中途换水 2 次。将猪蹄洗净,切成大块。生姜切成薄片,大葱切段备用。
【3】炖煮
将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
将锅中的水倒掉,将黄豆放入开水中焯烫 30 秒,去除豆腥味,捞出沥干水分。
将焯烫好的黄豆和猪蹄放入锅中,加入生姜片、大葱和料酒,加入清水,水量以没过猪蹄为准。
开启炖煮模式,炖煮 2 小时,期间可以适当翻动猪蹄,以免煮糊。
【4】调味
在炖 2 小时后,加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续炖煮 5 分钟,让味道更加浓郁。
将炖煮好的黄豆炖猪蹄倒入碗中,即可食用。
温馨提示:
- 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对女性有很好的美容作用。但猪蹄也含有一定的脂肪和胆固醇,因此不适合高脂肪、高胆固醇的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应在医生的指导下食用。
- 炖煮时不要用铁锅,因为黄豆和猪蹄中都含有丰富的铁元素,会影响铁离子的吸收。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/IU1nFwYNLaFQ.html