川菜白萝卜炒腊肉的做法详细介绍
【菜名】川菜白萝卜炒腊肉
【口味】麻辣
【难度】普通
【时间】15-20分钟
【材料】
- 腊肉 100克
- 白萝卜 1根
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
【制作步骤】
1. 腊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 白萝卜去皮切成薄片,青红椒去籽切成小块。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入白萝卜、青红椒翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 最后收汁,撒上青葱段即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季干燥,皮肤干燥,免疫力较弱的人群食用。
【禁忌】
1. 白萝卜属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、消化系统疾病患者应当谨慎食用。
2. 腊肉属于腌制食品,含有一定的盐分和添加剂,过量食用会增加肾脏的负担,患有高血压、心脏病等疾病的人群应当适量食用。
3. 青红椒属于感光食物,在紫外线较强的时段食用会影响皮肤色素代谢,容易引起皮肤晒伤、色斑等。
【总结】
川菜白萝卜炒腊肉是一道简单易做、味道独特的川菜经典菜品。腊肉的肉质醇香,萝卜的清甜爽口,搭配在一起口感丰富。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人群食用。
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