【潮汕五花肉川菜做法】
1. 【材料准备】
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
2. 【步骤】
- 五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去血水后捞出备用;
- 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用;
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖适量翻炒均匀;
- 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微微焦黄;
- 加入辣椒段和花椒,继续翻炒均匀;
- 加入适量的水,转小火盖上锅盖焖煮;
- 焖煮约 1 小时,直到五花肉熟透软烂,汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人群,尤其适合夏季和冬季食用;
- 适合素食者和减肥人群;
- 适合搭配米饭或面食食用。
4. 【禁忌】
- 猪肉不宜与柿子、茶叶、橙子、鲤鱼等食物一起食用;
- 猪肉不宜与花椒、桂皮、丁香、辣椒、大蒜等辛香料一起食用;
- 猪肉不宜与碱性食物(如芋头、苦瓜等)一起食用,否则容易引起消化不良。
5. 【总结】
这款潮汕五花肉川菜是一道口感麻辣、肉质鲜嫩的菜肴,适合各种人群食用。在制作过程中,需要掌握好火候和配料,以确保口感和营养都达到最佳状态。
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