红烧肉是一道经典的中国菜肴,但是传统的红烧肉往往会变得油腻,让喜欢吃红烧肉的人感到困扰。下面是一个简单的红烧肉不油腻的做法,让红烧肉更加美味,同时也不油腻。
步骤一:选择适合口味的猪肉。可以选择五花肉,因为五花肉的肉质比较软烂,容易入味,同时油脂含量也较低。
步骤二:先将猪肉切成大小适中的块,用开水焯水去腥,然后捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅冷油,将猪肉块放入锅中煸炒,等到猪肉表面变色后加入料酒、生姜、葱等调味料,继续翻炒。
步骤四:加入适量的清水,水量应该能够淹没所有的猪肉块,加入适量的盐、糖、酱油等调料,大火烧开后转小火焖煮。
步骤五:焖煮的过程中要经常翻动猪肉块,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
步骤六:最后将烧好的红烧肉装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰,口感鲜美,不油腻,是一道美味的红烧肉做法。
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