老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于带鱼膜怎么弄好吃视频和郝大厨带鱼卷的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享带鱼膜怎么弄好吃视频以及郝大厨带鱼卷的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
请问带鱼皮上白色的膜需不需要把刮掉
带鱼身上白色那一层最好不要刮掉，这样可以做酸甜带鱼，具体做法如下：原料：带鱼配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱做法：
1、油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
2、翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
3、油热葱、姜炝锅
4、然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒
5、再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开
6、放入带鱼煮至汤汁粘稠即可
郝大厨带鱼卷的做法
主料：带鱼中段3条，芦笋8根，鲜香菇几朵
辅料：生姜1块，香葱2棵，牙签数个
调料：食用油80ml，料酒2勺，胡椒粉1g，淀粉适量，盐少许，生抽2勺，白糖1小勺，米醋1勺，蚝油1小勺
做法：
1.准备好带鱼，带鱼提前解冻。
2.把带鱼的内脏处理干净，特别是那个黑色的膜很腥一定要剔除干净，洗净滤干水分；带鱼用刀把鱼肉片取下来，再把带鱼的另一面也取下，把剖下来的带鱼片一切二，放入碗中，加人切好段的香葱和生姜丝，加入料酒和胡椒粉，适量盐拌匀腌制10分钟左右。把剖下的鱼骨用同样方法腌制。
3.把香菇冲洗干净切条，放入少许盐腌制；把腌制好的带鱼片，依次卷在香菇条的外面，用牙签固定好，裹上淀粉待用。
4.芦笋削去老皮和根部，切段清洗干净，锅内加入水和少许盐煮开，放入芦笋焯水2分钟左右；捞出先摆入盘中。
5.锅烧热放入食用油烧7分热，把带鱼卷依次放入锅中中火煎炸，煎炸至二面金黄滤干油取出。
6.把鱼骨依次放入煎炸至金黄酥脆，滤干油放入盘中撒上椒盐粉和孜然粉（喜欢辣的撒点辣椒粉）
7.准备调料汁：生抽2勺，白糖1小勺，陈醋1勺，蚝油1小勺，淀粉2克加适量凉水调匀。
8.把锅内刚炸鱼的油倒掉，把调料汁倒入，再把带鱼卷倒入拌匀，加入适量开水煮至入味黏稠，撒上芝麻。
9.把牙签抽出，一个个装盘。
带鱼怎么煎香酥脆好吃
1/7将带鱼去除内脏和头部，洗净后剪成长度约为六、七厘米的小段放进容器中
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2/7将切好的葱段和姜片放进去，再加入料酒、五香粉和盐
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3/7用筷子将带鱼和调料拌匀，覆盖保鲜膜腌制两个小时入味儿
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4/7准备一个盘子倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的带鱼段挑出来，用厨房纸擦干表面水分。然后放到盘中裹上一层玉米淀粉，入锅煎之前抖动几下使带鱼段上面只有一层薄薄的淀粉即可
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5/7平底锅中倒适量食用油烧热，依次放入带鱼段用小火煎制，先不要着急翻动，等带鱼一面定型变色后再翻到另外一面
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6/7直到将带鱼煎成表皮金黄酥脆状，关火盛出即可
带鱼肚里是白色膜有毒吗
答：没有毒
带鱼，鲈形目带鱼科动物。带鱼体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。其性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。
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