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大家好，马鲛鱼丸汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括马鲛鱼丸怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于马鲛鱼丸汤怎么弄好吃和马鲛鱼丸怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
马鲛鱼丸怎么做
主料马鲛鱼500g辅料地瓜粉适量姜末适量盐巴适量鸡蛋1粒橄榄油适量芹菜末适量葱末适量
步骤
马鲛鱼丸的做法步骤11.1.首先将鱼处理干净，把鱼分成俩片，接着将大骨和头尾剔除，抓住鱼尾部，用刀把鱼肉刮下来
马鲛鱼丸的做法步骤22.2.把刮下的鱼肉用刀有节奏地按顺序排斩至鱼肉稍有转白，手感有粘性为止
（鱼肉要斩透，变成泥），此过程也可以用搅拌机但鱼肉口感不好。
马鲛鱼丸的做法步骤33.3.将橄榄油，姜末，葱末，芹菜末，盐巴，地瓜粉和鸡蛋清，一点点的水加入已经成泥的鱼肉中调匀
马鲛鱼丸的做法步骤44.4.将调匀的鱼肉泥抓在手中拎起使劲摔打5，60遍，至鱼肉里的蛋白质凝胶更具粘性
马鲛鱼丸的做法步骤55.5.现在要挤丸啦?，初学者左手抓鱼肉泥从虎口中将鱼泥挤出圆形，右手用一汤勺接住，放置一盆清水中浸泡半小时左右，防止黏连。
（我是老油条了，直接边挤边入微微烧开的热水中）全部将鱼肉泥挤完浸泡后，烧水入锅煮至鱼丸一个个浮出水面就代表鱼丸熟了。
马鲛鱼丸的做法步骤66.煮熟的鱼丸可以放凉至冰箱里冷冻，随吃随煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，盐巴清煮，也可以和青菜或者各种配料
（自己喜欢就行）一起煮。
平潭马鲛鱼丸是什么做成的有哪些烹饪方法
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马鲛鱼丸，是平潭的一道传统小吃。其实，马鲛鱼在福建沿海地区，很广泛的用于制作鱼丸、鱼羹、鱼卷等。在闽南，马鲛鱼又叫马加鱼，晋江深沪的马加羹，惠安的崇武鱼卷的主要原材料是马加鱼。福建平潭四面环海，在以前与陆地不通公里的时候，以种植少量的地瓜，海获是主要的食物，用一朋友的话说“那时候，穷得只能三餐靠海鲜度日了”。平潭周边的海域，盛产马鲛鱼，马鲛鱼肉多刺少，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，很适合用来做鱼丸。勤劳智慧的平潭人，利用马鲛鱼肉和地瓜粉结合，制作出美味可口的鱼丸，缓解了三餐吃海鲜的苦恼。
平潭马鲛鱼丸①新鲜马鲛鱼去腮去内脏去头，洗净，用刀延主鱼骨两侧片开，然后用不锈钢汤匙刮下鱼肉，集中起来；②把鱼肉捣碎，加入料酒、盐、姜末、麻油、鸡精，把地瓜粉捏粉碎后，与鱼肉的比例按10:1加入，加入少许水；
③接下来的步骤叫打浆，打浆的到不到位，是决定鱼丸Q不Q弹的关键，用手把鱼肉和地瓜粉不停揉搓成团，集中手掌的力量迅速的拍打鱼浆，直至黏度适中，再放入葱花搅拌均匀；④锅中注水烧开，左手抓起一把鱼浆在虎口处挤出一个球状，右手拿着勺子将其刮下，放入沸水中，水滚开后，加两遍凉水，再次滚开后，即可捞出放凉了。
马鲛鱼丸的最佳吃法
步骤1
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??准备12颗马鲛鱼丸，退冰备用。??鱼丸完全解冻，炸起来才不会容易外焦内没熟的囧境。
步骤2
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??锅内放油，待锅中温度升高鱼丸入锅油炸。
步骤3
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??炸至表面微黄捞起。
步骤4
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??开中大火让油温升高，进行第二次油炸。??第二次油炸的作用是让表皮金黄鱼丸内不含油。
步骤5
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??炸至金黄色即可捞起甩油。
步骤6
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??撒上椒盐粉、辣粉、辣椒面即可
油炸马鲛鱼丸做法
食材
马鲛鱼适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜汁适量
1/把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。
2/用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。
3/在鱼肉泥里面加入适量的花生油，胡椒粉，盐，料酒，葱，姜汁搅拌均匀，顺一个方向搅打。
4/煮一大锅开水，然后用手挤出鱼丸放入水中。
5/等到鱼丸浮上水面就说明熟了。
6/煮好后的鱼丸可以捞出放入凉水，这样口感更加q弹，可以配合其他的菜肴做成汤，菜食用味道鲜美。
7.美味又好吃的油炸马鲛鱼丸做法完成开吃了。
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