牛霖是一种传统的中国菜肴,口感嫩滑,味道鲜美。下面是一份简单的牛霖做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)500克
- 生姜(切成小块)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1.将牛肉放入清水中,加入适量的生姜和料酒,焯水去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到冰糖融化成红色。
3.将焯好水的牛肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
4.加入适量的清水,淹没牛肉,放入姜片,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软。
5.最后加入适量的盐调味即可。
这是一份简单的牛霖做法,你可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢嫩滑的口感,可以选择用嫩肉粉或蛋白酶来处理牛肉。
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