蒜薹牛肉是湘菜中比较经典的一道菜,以蒜薹和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是蒜薹牛肉的湘菜做法:
1. 准备食材。将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。蒜薹切成段,备用。
2. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
3. 加入蒜薹翻炒,加入少量盐和鸡精,继续炒至蒜薹变软。
4. 淋上一些热油,翻炒均匀即可。
蒜薹牛肉的做法非常简单,而且口感鲜美。可以在湘菜餐厅或者家庭中尝试这道美食,也可以自己在家制作。
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