老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于神户牛肉炖土豆怎么弄好吃和阿远食味酱五香牛腱子肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享神户牛肉炖土豆怎么弄好吃以及阿远食味酱五香牛腱子肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 金华火腿怎么处理最好吃
2. 你觉得什么肉最好吃
3. 阿远食味酱五香牛腱子肉做法
4. 怎么分辨牛排的好坏

金华火腿怎么处理最好吃

开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。

如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。

这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。

接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。

这里边主要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；

再淋上适量料酒。

上锅大火蒸上40分钟；

然后再转小火焖5分钟。

蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

你觉得什么肉最好吃

你好我是光头鹏做家常菜，很高兴为你解答这个问题，我认为猪肉最好吃。

中国有14亿人口，只要有人的地方就离不开吃，素的菜，荤的肉，肉有很多种鸡，羊，牛，狗，猪等等，吃猪肉占很大比例，都说杀过年猪，很少有说杀别的动物过年的，就是现在二师兄价格贵，相对别的肉也算便宜。猪肉本身含有丰富的蛋白质和脂肪，碳水化合物及磷，钙，铁等微量元素。都是人体所需要的。术后体弱，病后体弱，产后体虚，基本都是拿猪骨汤来滋补，普通人家也负担的起，而且效果还不错。猪肉的做法也很多，煎，炒，烹，炸，焖，溜，熬，炖都可以。所以我认为猪肉最好吃，经济实惠。下面我来介绍一种红烧排骨的做法。

1准备食材:排骨，葱，姜，蒜，盐，红烧酱油，老抽，蚝油，冰糖，八角，干红辣椒，桂皮，料酒，油，十三香。

2准备工序：姜切片，蒜切片，葱切段

排骨冷水下锅，下入葱片，姜片，倒点料酒，焯一下，去一下血水，把血沫撇干净，捞出用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

3制作工序：起锅倒入多点的油，煎一下排骨，两面都煎至金黄，捞出控油，放盘里备用。

锅中留少些底油，下入葱姜蒜片，八角，干红辣椒，桂皮，小火把料炒香。

下入煎好的排骨，开始调味，料酒两勺，蚝油一勺，红烧酱油两勺，生抽一勺，冰糖两三块，十三香半勺，翻炒一下，倒入清水没过排骨，大火烧开，转小火盖盖开焖，焖个二十多分钟，汤汁收的也差不多了。然后在加点盐（根据自己口味），然后在开大火收汁，留不留汁根据自己的爱好。出锅装盘。

一道色泽金红的红烧排骨就做好了。

纯手打，觉的我说的不错的给个赞呗，谢谢了

阿远食味酱五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。

1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。

2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。

3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。

5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。

6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。

7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。

9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。

怎么分辨牛排的好坏

谢邀~

建议大家在超市购买牛排。因为超市的牛排一般会标明牛的产地、品种等重要信息，方便我们选择，也更安全。

颜色

在超市里买的牛排颜色有好多种，首先来说说冷藏的。真空包装的牛排一般呈紫红色，这是因为肌红蛋白缺乏氧气，变成脱氧肌红蛋白所表现出的颜色。冷冻的建议买真空包装好的，否则仍然会被氧化。

部位

关于牛的分割，虽然各个国家都有不同，但大方向上是没太大区别的，就是把相似的肉分割到一处，性质不同的分开。

产地

不同的产地的牛肉，由于所吃饲料的不同，因此对于牛肉风味影响也比较大。比较常见的牛种有两种：和牛和安格斯牛。和牛最大的特点是油润肥美。安格斯牛虽然也是油花丰富的牛肉类型，但相比和牛而言，安格斯牛含有较少的热量，肉质更有嚼劲。

●牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。

●菲力牛排：牛腰肉，肉质鲜嫩，是牛排中单价最高的。

●肋眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高。

●西冷牛排：牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排。在美国指牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。

●丁骨牛排：T骨位于西冷和菲力之间，因为T骨牛排是一块一半西冷一半菲力的带骨牛排。

小牛的肉更好吃

年纪越小的母牛或者阉牛的质地越细致，因此口感更柔嫩，颜色也更鲜亮。

草饲牛的脂肪含量更少，谷饲牛更肥美柔嫩。

“谷饲牛肉”是指小牛食用牧草长到一定体重时，再喂食配方饲料进行育肥，谷饲牛味道肥美柔嫩。“草饲牛肉”是从喂养牧草开始，牛就被放养在牧场并食用新鲜的牧草，直到他们达到成熟期，草饲牛的脂肪含量更少。

油花均匀味道好：

一块高品质牛排会有许多油花，品质高的油花颜色洁白，质地偏硬，并在整块瘦肉中均匀分布。当牛肉在煎烤时，油花会融化，使肉变的柔软、湿润、多汁，有些部位的牛肉天生就富含油花，比如牛的腰部。

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