1.选择优质的鸡肉，最好是农家散养的鸡。
2. 将鸡肉切成大小均匀的小块，用料酒、盐、生姜腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调料，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟左右，直到鸡肉熟透，水分收干。 6. 将鸡肉块取出，装盘即可。 二、适合人群
1.适合成年人、儿童、老年人等食用，营养丰富，肉质鲜美。
2. 孕妇和哺乳期妇女食用，能够为身体提供充足的蛋白质和能量。
三、禁忌
1.感冒、发烧、腹泻、肝病等病人不宜食用。
2. 孕妇禁止食用烤鸡，因为烤制的鸡肉中含有弓形虫等寄生虫，可能会影响胎儿的健康。
四、小贴士
1.制作烧鸡时，一定要注意火候和时间掌控，以免鸡肉过老或过嫩。
2. 烧鸡要选用优质的食材，口感更佳。
3. 烧鸡后要确保鸡肉完全熟透，避免寄生虫感染。
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