湘菜益阳黄焖鸡做法及配料
湖南和四川是两大川菜大省,但是益阳这个地方也有自己的特色菜。益阳黄焖鸡是一道口感鲜美、香味浓郁的湖南菜。下面是益阳黄焖鸡的做法及配料。
【步骤】
1. 鸡肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉入味。
4. 加入酱油、老抽、白糖、鸡精、料酒等调料,继续煮5分钟左右。
5. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【配料】
1. 鸡肉:250克
2. 葱姜蒜:适量
3. 酱油:适量
4. 老抽:适量
5. 白糖:适量
6. 鸡精:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 胡椒粉:适量
【注意事项】
1. 鸡肉要腌制20分钟左右,让其入味。
2. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会柴。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是益阳黄焖鸡的做法及配料。制作出来的益阳黄焖鸡味道鲜美,香气扑鼻,是湖南菜中一道不错的美味佳肴。
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