湘菜大厨做菜做汤的做法
配方:
- 鸡蛋汤
- 木耳炒蛋
- 剁椒鱼头
- 干煸豆角
- 红烧肉
- 蒜蓉西兰花
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。锅中加入足够的水,烧开后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌煮散,待鸡蛋熟透捞出备用。
2. 木耳用温水泡发,切成小块;剁椒鱼头处理干净,切成小块;干煸豆角切段;红烧肉切成小块;西兰花切成小朵备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入剁椒鱼头块煸炒至微变色。
4. 加入红烧肉块翻炒均匀,倒入鸡蛋汤,加入盐、鸡精调味,煮至红烧肉入味。
5. 加入泡发好的木耳、豆角段,继续煮至豆角熟透。
6. 最后加入西兰花,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢湘菜口感的人。
2. 适合消化系统不太好的人,以及老年人和小孩食用。
注意事项:
1. 鸡蛋汤的煮鸡蛋时要煮透,以免出现不易消化。
2. 红烧肉和鸡蛋汤煮至入味即可,不要太过煮烂,以免影响口感。
3. 豆角段和西兰花要煮至熟透,以免出现苦味。
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