【鸡蛋豆腐羹】湘菜的做法
配方:
- 鸡蛋2个
- 嫩豆腐1块
- 水适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽、香油适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化。
3. 将焯水后的豆腐捞出,放入碗中。
4. 在碗中倒入打散的鸡蛋液,轻轻搅拌均匀。
5. 加入适量的水,将碗放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟。
6. 取出碗,撒上葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:
1. 煮鸡蛋时要打散鸡蛋,以免出现鸡蛋不打散、口感不好的情况。
2. 豆腐焯水时要煮至软化,以免影响口感。
3. 蒸鸡蛋豆腐羹的时间要根据鸡蛋和豆腐的量来调整,如果鸡蛋和豆腐的量较多,蒸的时间要稍微长一些。
4. 蒸好的鸡蛋豆腐羹要搅拌均匀,以便口感更佳。
5. 可以根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、生抽等。
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