【川菜白萝卜丸子的做法】
制作流程:
1. 萝卜去皮,洗净,切成块状,焯水至变软。
2. 猪肉馅,加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、清水等调料,搅拌均匀。
3. 将萝卜块和猪肉馅拌匀,用手捏成大小适中的丸子。
4. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入丸子炸至金黄色。
5. 炸好的丸子捞出沥油备用。
6. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆香。
7. 加入炸好的丸子、豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
8. 加入适量水,煮至丸子入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
禁忌:
1. 萝卜不宜与橘子、柿子、牛奶、螃蟹、洋葱、辣椒、花椒、香菜、木耳等食物一起食用。
2. 食用萝卜时,不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 萝卜不宜与钙一起食用,会影响吸收。
总结:
川菜白萝卜丸子是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。制作简单,口感独特,适合家庭聚餐或外卖。这道菜可以搭配不同的调料和配菜,味道更加丰富多样。但需要注意的是,萝卜不宜与碱性食物一起食用,食用萝卜时也要注意搭配食物,以保证营养的均衡。
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