【鲜花豆腐】的做法及食用注意事项
【制作流程】
1. 鲜豆腐切成块状,大小约为3-4厘米见方。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 大葱切段备用。
4. 姜切片备用。
5. 辣椒切段备用。
6. 豆瓣酱剁碎备用。
7. 食用油烧至六成热,放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。
8. 放入虾煸炒至变色。
9. 加入豆瓣酱,炒匀。
10. 倒入豆腐,翻炒均匀。
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1. 加适量水,煮至豆腐软烂。
12. 加盐、糖调味,撒上葱花即可。
【适合人群】
鲜花豆腐是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:豆腐中含有一种皂角苷,能降低血脂,保护心血管系统。
2. 近视眼患者:豆腐含有丰富的植物蛋白,对眼睛有益。
3. 消化不良者:豆腐中含有较多的钙、镁元素,可以促进骨骼和牙齿的生长。
4. 胃肠道感染者:豆腐质地细嫩,容易消化吸收,可以增强胃肠道免疫力。
【禁忌】
1. 肝病患者:豆腐中含有一种蛋白酶,会降低肝脏的消化功能。
2. 肾脏疾病患者:豆腐中含有较多的蛋白质和钙,会增加肾脏的负担。
3. 过敏者:对豆腐过敏的人食用后可能会引起过敏反应。
4. 孕妇:孕妇在怀孕期间应该特别注意膳食平衡,避免摄入过多的营养物质,以免影响胎儿的健康。
【注意事项】
1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
2. 虾一定要煸炒熟透,否则会影响豆腐的口感。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量要适量,以免影响口感。
4. 食用鲜花豆腐时,应避免过量食用,以免引起消化不良。
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