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很多朋友对于大蒜粘手怎么弄好吃呢和凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味还能保存的时间长不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
广东蒜子焖钳鱼的做法
主料
钳鱼1000g肥肉100g
辅料
独蒜16颗叉烧酱100g
柱候酱两勺老抽少量
红腐乳2块料酒20g淀粉适量
做法步骤
1.把钳鱼洗净切块
（不要切得太小），蒜剥好，肥肉切薄片。
2.把钳鱼块用料酒和适量的盐腌制1个小时左右；然后，我们把多余的腌料倒掉，倒入淀粉，用手抓一下，有些粘手但没有汁液流下来就行了。
3.热锅下油烧至7成热，，把鱼块放进油里，用筷子拨弄两下，让它们不要粘在一起，略微炸一下可以防止鱼块的焖烧的时候散架。
4.热锅冷油，少许油就可以，放肥肉丁，小火炸出猪油来；差不多的时候下蒜子，炸到表面起皱，然后下叉烧酱，稍微炒一下。
5.然后，放两勺柱候酱，炒到闻到有扑鼻的酱香，就可以下老抽和红腐乳调色了。
6.将炸好的鱼放进去，略微翻炒或者晃动锅，加入少许热水小火焖10分钟，就可以出锅了
（注意水量一定要控制，还有就是鱼肉烹调时尽量少翻动）。
蒜怎么切成末
1、首先先将大蒜去皮备用。2、将刀身呈水平状，将大蒜瓣横切片，注意不要切断
3、在将刀身呈垂直状，将大蒜瓣纵向切开，但是一样不要切断。
4、然后将大蒜瓣横纵切，这样就能很轻松的切好蒜末了，而且一点也不粘手。
5、看看下面这些切好的蒜末是不是很均匀，而且一点也没有粘手，这样切好蒜末后就不会感觉手上有臭味了。
凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味还能保存的时间长
您好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴回答您的问题。
凉皮我非常喜欢吃，特别是夏天吃一碗凉皮是最惬意的事，我在家里也会自己做凉皮吃，因为南方买不到正宗的凉皮。凉皮好吃，它的蒜水和辣油非常重要，您提出的：“凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味？还能保存的时间长？”这个问题我来回答。
1，我认为凉皮用的蒜水不要放置太久，毕竟任何食物越新鲜越好吃。
我做蒜水时先把蒜捣碎，然后加入适量盐和白醋，最后加入凉开水搅匀即可，醋可以减缓蒜水的氧化，使蒜水没有死蒜味，还能让蒜水不变色。
2，蒜水尽量不要过夜，不要存放时间过长，随吃随做，这样可以让蒜水没死蒜味，不过也有人喜欢吃死蒜味，还非把蒜水做好放一夜再调凉皮吃，我身边就有这么个朋友有这种特殊喜好。
以上是我的回答，我认为在蒜水里加入盐和白醋可以使蒜水没有死蒜味，但这是在保证蒜水新鲜的前提下。希望我的回答能帮助到您，谢谢！
粘灯盏做法
一、原料：
糯米500克、莲蓉100克、白糖少许、植物油500克。
二、步骤：
1、将糯米淘洗干净，入笼蒸熟，取出后放入盆内；
2、加适量清水，稍加搅拌后用纱布盖好，晾凉后倒在案板上用力揉匀；
3、至不粘手时搓成长条，揪成小剂子，按扁，包入莲蓉馅，收口，捏成灯盏窝形；
4、炒锅置于火上，倒入植物油，烧至七成热时，逐个下入灯盏窝生坯；
5、用中火炸至金黄色时捞出，控油，在其窝中放入少许白糖即可。
关于本次大蒜粘手怎么弄好吃呢和凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味还能保存的时间长的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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