1.准备食材：肥肠、面条、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。
2. 清洗肥肠：将肥肠放入清水中反复清洗，去除表面的污垢和异味，然后切成大小均匀的小块。
3. 煮肥肠：将清洗好的肥肠放入开水中煮3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 准备调料：将葱、姜、蒜切成末，辣椒切碎，香菜切成小段备用。
5. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入肥肠：将煮好的肥肠倒入锅中，煸炒至表面微黄。 7. 加入调料：加入适量盐、胡椒粉、酱油、醋、糖等调味料，翻炒均匀。 8. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。 9. 浇汁肥肠：将炒好的肥肠倒入碗中，加入煮熟的面条，撒上辣椒和香菜即可食用。 二、适合人群
1.消化不良、胃寒、腹泻等消化系统较慢的人群。
2. 高血压、心脏病、中风等心血管疾病患者。
3. 孕妇、儿童等人群。
三、禁忌
1.肥肠胆固醇含量较高，故胆固醇较高者和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃肥肠。
2. 肥肠易胀气，消化不良者应少吃。
四、总结 昌平的美食肥肠面是一道口感鲜美、营养丰富的面食。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，胆固醇较高者和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃肥肠，孕妇、儿童等人群也应注意食用量。
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