湘菜豆腐蒸蛋做法视频窍门
配方:
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 3个
- 青菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 青菜洗净切段,放入开水中焯水,去除菜腥味,沥干备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋盛出,放入碗中。
6. 在锅中加入适量的食用油,放入豆腐煸炒至微黄色。
7. 加入青菜,煮至熟软。
8. 将炒好的青菜和豆腐鸡蛋放入碗中,加入适量的生抽和胡椒粉,拌匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 煎鸡蛋时,不要一次性放太多,以免煎糊。
3. 炒青菜时,不要一次性加入太多,以免炒糊。
4. 蒸蛋时,放入蒸锅的时间不要过长,以免影响口感。
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