配方及做法流程
1. 湘菜豆腐食材:
- 老豆腐 200 克
- 鲜嫩多汁的湘菜蔬菜(如青菜、芹菜、胡萝卜、木耳等)
- 瘦肉末 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
2. 湘菜豆腐的做法流程:
- 将老豆腐切成 1-2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 将湘菜蔬菜洗净备用。
- 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入焯水过的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入蔬菜,煮至蔬菜熟烂。
- 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、小孩、孕妇等需要健康饮食的人群。
4. 注意事项:
- 豆腐是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品,但过量摄入豆腐会增加人体胆固醇含量,因此应注意控制食用量。
- 湘菜豆腐口味鲜美,但应注意避免食用过量,以免引起消化不良。
- 湘菜豆腐的原材料可以根据个人口味和偏好进行适当调整,如加入辣椒、豆瓣酱等调味品。
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