试吃最辣湘菜的做法视频
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 剁椒鱼头 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆处理干净,切成约1厘米见方的小块,放入热锅中快速煸炒至变色,盛出备用。
2. 剁椒鱼头清洗干净,沥干备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成约1厘米见方的小块。
4. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒鱼头翻炒。
7. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入干煸四季豆翻炒,再加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老人不适合食用过于辣的食物。
注意事项:
1. 炒干煸四季豆时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 剁椒鱼头和青红椒翻炒时,可适量加入一些清水,以保持菜肴的清淡。
3. 食用时不宜过量,以免刺激肠胃。
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