湘菜的做法大全:板栗烧排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 栗子 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 栗子去皮,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入栗子,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 最后收汁,让排骨和栗子都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 排骨要焯水,去除血水和杂质。
2. 栗子要去皮,去除栗子的外壳,以免影响口感。
3. 加入适量的水,让栗子能够充分煮熟。
4. 煮制过程中要不断收汁,让排骨和栗子都裹上浓郁的酱汁。
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