1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖、酱油翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇等人群，食用红烧肉有益智、补肝肾、强身健体等功效。
三、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的消费者不宜多吃；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性摄入，以免引起消化不良。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单、食用方便。适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群，食用红烧肉有益智、补肝肾、强身健体等功效。但需要注意的是，患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃；感冒、发热、腹泻等症状的消费者不宜多吃；红烧肉的汤汁较多，不宜一次性摄入，以免引起消化不良。
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