配方及做法流程
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 姜 2片
- 大葱 1段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色;
4. 加入料酒,煮至酒味挥发;
5. 加入生抽,继续煮5分钟左右,再加入适量清水,水量以刚好没过鱼块为准;
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鱼肉熟透、汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等敏感人群。
注意事项:
1. 在烹制炖鱼汤时,要注意火候,不要过度煮炖,以免鱼肉变得柴硬;
2. 腌制鱼块时,盐和白胡椒粉的用量要适中,以免影响鱼肉的口感;
3. 炖鱼时,要加入足够的水,以免煮干,同时要注意检查汤汁是否浓稠,以便使汤汁入味;
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鱼肉散开。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/KFa3KZfVcP56.html