湘菜木耳丝炒肉的做法大全
1. 配方
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 木耳(切丝):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 大葱(切段):1根
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程
1)将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2)热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3)另起锅,倒入适量食用油,放入大葱、姜、蒜末爆香。
4)加入青红椒丝煸炒。
5)加入木耳丝煸炒。
6)加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀。
7)加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜年龄18岁及以上,无疾病史,无过敏史,无厨卫不良史的人食用。
4. 注意事项
1)瘦猪肉丝腌制时,可加入少量淀粉,防止过于干燥。
2)炒青红椒丝时,不宜加太多油,以免过于油腻。
3)木耳丝用清水泡软后再炒,口感更好。
4)炒瘦猪肉丝时,火不要太大,以免糊锅。
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