榆钱饼是一种传统的中国小吃,制作起来简单易学,味道却十分美味。下面,我们将为大家带来榆钱饼的做法。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 榆钱:每次准备300克榆钱,不同地区的榆钱大小和数量可能会有所不同。
- 面粉:准备适量面粉。
- 水:准备适量水,将水倒入面粉中,边搅拌边加水,直到面团光滑有弹性。
- 油:准备适量油,加入面团中,拌匀。
步骤二:揉面
将面粉和榆钱混合在一起,加入适量的水,揉成面团。将面团揉成长条,然后切成小块,再揉成小面团。将面团揉至表面光滑,并具有一定的弹性。
步骤三:发酵
将揉好的面团放在空气中,让其自然发酵1个小时左右。如果面团已经发得比较充分,可以将其取出,再次揉成长条,然后切成大小相等的剂子。每个剂子搓成圆形或椭圆形。
步骤四:制作
将剂子擀成薄片,将油涂在薄片上,然后将榆钱饼卷起来,将薄片卷成圆柱形。然后将圆柱形的榆钱饼切成大小相等的块状,每一份都搓成圆形。
步骤五:蒸制
将切好的榆钱饼放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。蒸好的榆钱饼应该熟透,表面呈金黄色。
步骤六:烹饪
最后,我们可以将蒸好的榆钱饼取出,平底锅中加入少量油,烧热后加入榆钱饼,煎至两面金黄色即可。
榆钱饼的做法简单易学,味道却十分美味。制作过程中需要注意面团的发酵和揉面,以及榆钱饼的蒸制和烹饪。相信只要我们用心制作,一定会制作出美味的榆钱饼。
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