湘菜豆鼓冬瓜的做法
配方:
- 2个干豆鼓(提前泡软)
- 1个冬瓜
- 200克瘦肉末
- 1个鸡蛋
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
做法流程:
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入泡软的豆鼓和冬瓜块,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再加入适量的生抽和料酒翻炒几下。
6. 最后出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 豆鼓要提前泡软,以免影响口感。
2. 冬瓜要煮至变软,否则口感会变硬。
3. 瘦肉末要腌制一会儿,口感更好。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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