大家好，今天来为大家分享莴笋炒腊肉怎么弄好吃视频的一些知识点，和莴笋干炒腊肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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莴笋叶炒腊肉做法
1.锅中加入适量油,油热后倒入腊肉,翻炒片刻倒入大蒜炒香。
2.倒入莴笋叶,翻炒过后加入少许水,翻炒断生。
3.加入红辣椒、葱段翻炒后,加入少许食盐、鸡精翻炒均匀即可。
莴笋炒腊肉时莴笋需要焯水吗
莴笋炒腊肉的时候，莴笋是需要去过水的，过了水之后的这个莴笋可以保持这个莴笋的一个翠绿，而且过了水之后，莴笋它可以让这个莴笋的恐感更加的脆爽，吃起来就比较爽口，您在炒腊肉的时候，就能够保证这个莴笋它的一个颜色会更加的好看，吃起来也很不错哦。
莴笋干炒腊肉做法
第一道：干锅莴笋腊肉原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用；2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅；3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。
腊肉炒莴笋干家常做法
食材：腊肉、莴笋、大蒜、生姜、小米椒/青椒、大蒜叶、生抽
做法：
?腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片
(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)
?腊肉放锅中煸炒出多余的油脂
（如果腊肉肥肉比较多)加入姜蒜辣椒炒香。
?加莴笋片翻炒快熟的时候放剩下的莴笋叶和大蒜叶
（不喜欢或者没有叶子的可以不放）
?最后加一勺生抽调味，撒大蒜叶炒匀出锅。
文章分享结束，莴笋炒腊肉怎么弄好吃视频和莴笋干炒腊肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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