【川菜做法大全:四川炒粉】
一、材料
1. 米粉(200克)
2. 瘦肉(100克)
3. 青椒(1个)
4. 红椒(1个)
5. 葱姜蒜(适量)
6. 食用油(适量)
7. 盐(适量)
8. 生抽(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 辣椒面(适量)
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1. 葱花(适量)
二、步骤
1. 瘦肉切成小块,用盐、生抽、鸡精腌制10分钟左右备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 米粉煮熟备用。
5. 热锅凉油,油热后加入瘦肉煸炒至变色,捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入炒好的瘦肉,加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入煮熟的米粉,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可。
三、适合人群
1. 米粉适合人群广泛,适合各种年龄段的人群食用。
2. 瘦肉富含蛋白质,适合强壮身体的人群食用。
3. 青椒、红椒富含维生素C,适合需要提高免疫力的人群食用。
四、禁忌
1. 由于米粉比较细,容易消化吸收,不适合消化不良的人群食用。
2. 瘦肉富含蛋白质,不适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
3. 辣椒面含有刺激性成分,不适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
五、总结
四川炒粉是一道非常美味的川菜,米粉细腻,瘦肉鲜美,辣椒的香气四溢,适合各种年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于米粉和瘦肉富含蛋白质,不适合消化不良和孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
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