川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是许多家庭聚餐的必备菜品。下面,我们将介绍一些宝宝也能接受的川菜家常菜的做法。
【一】宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。制作宫保鸡丁的食材包括鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。先将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。然后将花生米炒熟,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,再放入鸡肉快速翻炒,最后加入花生米翻炒均匀即可。
【二】麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜,以其麻辣鲜香的口感而著称。制作麻婆豆腐的食材包括豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜等。先将豆腐切成小块,牛肉末用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。豆瓣酱和辣椒粉备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和牛肉末煸炒,最后加入豆腐翻炒均匀即可。
【三】水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼为主料的川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的配菜而深受人们喜爱。制作水煮鱼的食材包括鱼片、豆芽、藕片、木耳、豆腐皮等。先将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。豆芽和藕片备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,再加入高汤和所有配菜翻炒均匀,最后放入鱼片快速煮熟即可。
【四】酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以其口感清爽、酸辣可口而深受人们喜爱。制作酸辣土豆丝的食材包括土豆、青椒、红椒、醋、盐等。先将土豆切成丝,青椒和红椒去籽切成丝备用。热锅凉油,放入土豆丝和青椒丝煸炒,最后加入醋和盐翻炒均匀即可。
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