大家好，炸香蕉的挂糊怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括为什么炸香蕉面包糠 挂不住也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸香蕉的挂糊怎么弄好吃和为什么炸香蕉面包糠 挂不住的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
香蕉用面粉炸要放泡打粉吗
泡打粉主要作用是碱性、酸性和填充性。填充物质是面粉或者淀粉，所以油炸香蕉不需要使用泡打粉，蛋液的疏松效果强于泡打粉。香蕉切段，在打散的蛋液中侵泡再均匀沾上面粉，面粉里加少许生粉，油应低温慢炸，因蛋液容易上色。出锅即可。
一般商贩用油炸香蕉使用的是什么粉
你好，自己配制的裹粉炸粉，香酥脆炸粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克
（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。
香蕉拔丝最正宗的做法
1·香蕉切滚刀块，另用生粉和鸡蛋调面糊
2·香蕉块挂糊
3·入油锅炸。注意油温不要太高
4·炸至香蕉块表面金黄就捞出
5·另起一锅，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油温，千万别让糖糊了。
6·糖会先起小泡，然后变大泡，颜色也越来越深，要熬成深黄色的糖稀。
7·把炸好的香蕉块投入油锅，让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可～
为什么炸香蕉面包糠 挂不住
没有裹满鸡蛋液。
香蕉夹出，先裹满鸡蛋液，再裹一层面包糠，所有的香蕉都按此方法处理好。
技术要点：
香蕉要全部沾上鸡蛋，才能更均匀的裹上面包糠。而且裹好之后要尽快下锅炸制，不然蛋液及面包糠容易脱落。
锅内烧油，慢慢的加热，油温升至170度，油面微微冒烟。
OK，关于炸香蕉的挂糊怎么弄好吃和为什么炸香蕉面包糠 挂不住的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Kl6jMw0Bv0W5.html