四川面块的做法

四川面块的做法

四川面块的做法
四川面块是一种传统的小吃,以米粉为主要原料,经过揉面、发酵、醒面、拉条、烘干等多个环节制成。这种小吃口感独特,香甜可口,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一种四川面块的做法。
步骤一:准备原材料

1. 米粉:500克
2. 清水:适量
3. 酵母:2克
4. 盐:1克
步骤二:揉面
将米粉和清水混合在一起,揉成面团。面团要充分揉匀,使面团光滑有弹性。
步骤三:发酵
将揉好的面团放在平台上,让其发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
步骤四:醒面
将发酵好的面团再次放在平台上,让其醒面约10分钟,让面团恢复弹性。
步骤五:拉条
将醒好的面团揉成长条,然后切成约10厘米长的面条。将切好的面条装入碗中,用锅铲将面条拉成长条,以便后续烘干。
步骤六:烘干
将拉好的面条放入平底锅中,用中火烘干。烘干的时间要根据面条的厚度来决定,一般情况下,需要烘干3-5个小时左右,直到面条干燥为止。
步骤七:调味
在烘干的面条上撒上适量的盐、花椒粉、辣椒粉等调味料,用锅铲将面条翻炒均匀,让调味料均匀覆盖在面条上。
步骤八:装盘
将炒好的面条装入碗中,加入适量的汤汁,即可食用。
四川面块的做法虽然简单,但是需要经过多次的环节,才能够制作出美味的面块。制作四川面块需要一定的技巧和经验,因此,如果初次尝试,不妨多练习几次,以便制作出更加美味的面块。

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