湘菜炒冬瓜的做法视频
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用少许盐腌制 10 分钟左右,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末腌制 10 分钟左右;
3. 青红椒去籽切成小块备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒均匀;
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 把冬瓜片倒入锅中,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待冬瓜煮至软烂即可。
适用人群:
适合夏季炎热时食用,这道菜清淡爽口,营养丰富,有助于调节身体的电解质平衡。
注意事项:
1. 冬瓜腌制后挤出多余的水分,有助于去除冬瓜的苦味,使口感更清爽;
2. 炒冬瓜时,一定要加入适量的水,否则冬瓜会变得干燥;
3. 炒青红椒时,不要加太多油,以免过于油腻。
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