1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜片、葱段、料酒和猪五花肉块煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，确保均匀入味。
5. 最终将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【禁忌】
1.红烧肉味道浓郁，但热量较高，肥胖、高血压、糖尿病等人群应适量食用。
2. 红烧肉中含有盐分和糖分较高，因此，患有肾脏疾病、心脏病等疾病的人群应避免食用过多。
3. 红烧肉的汤汁较浓，容易让嗓子干燥，对于咽喉干燥、咳嗽等症状的人群来说，应避免食用过多。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统菜品，制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意食用量的控制，以及患有疾病的人群应避免食用过多。
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