湘菜腊鱼嘴巴的做法大全:
配方:
- 腊鱼嘴巴(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将腊鱼嘴巴切成适当大小的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入焯水后的腊鱼嘴巴块。
4. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到腊鱼嘴巴入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 腊鱼嘴巴要焯水后捞出备用,避免食用生凉的腊鱼嘴巴。
2. 辣椒和姜蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据腊鱼嘴巴的大小和入味程度来调整,时间越长越入味。
4. 食用油的用量要适中,以免过于油腻。
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