粤菜的糖醋排骨做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面是一份详细的糖醋排骨做法，供您参考。
【糖醋排骨的做法】
材料：
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 50克
- 醋 50毫升
- 生抽 30毫升
- 油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜片、大葱段煸炒出香味。
6. 加入糖醋汁：白糖50克、醋50毫升、生抽30毫升、盐适量、水适量，翻炒均匀。
7. 加入排骨，翻炒均匀，煮至汁浓稠。
8. 装盘即可。
适合人群：
糖醋排骨是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 猪排骨是一种高胆固醇的食物，因此，患有高胆固醇的人群应该谨慎食用。
2. 糖醋汁中的盐含量不宜过高，否则会影响口感。
注意事项：
1. 在烹制糖醋排骨时，应注意火候和时间，以保证口感和色泽。
2. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
糖醋排骨是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感酸甜可口，而且营养丰富，适合所有人食用。
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