陈坛辣椒肉炒肉是湘菜中一道经典的菜肴,做法也有很多种。下面是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 辣椒,去籽切成小块
- 蒜,切末
- 姜,切片
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 生粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将猪里脊肉块用料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入蒜末和姜片煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水焖煮片刻,使肉块入味,汤汁收干即可。
陈坛辣椒肉炒肉的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。无论是搭配米饭还是作为小菜,都是一道美味可口的湘菜佳肴。
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