湘菜腊肉干笋子的做法视频
配方:
- 腊肉:1块
- 干笋:1把
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 将腊肉用清水冲洗干净,晾干水分。
2. 干笋用清水浸泡1-2小时,然后去除苦涩味道,晾干。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 将腊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制2天。
5. 将干笋切成薄片,加入腌制好的腊肉中,继续腌制3天。
6. 将腌制好的腊肉和干笋放入烤箱中,以200°C烤制1小时。
7. 取出烤好的腊肉和干笋,放入容器中,加入清水,浸泡1-2天。
8. 取出浸泡好的腊肉和干笋,加入鸡精、糖、蒜末、辣椒末,翻炒均匀。
适用人群:
- 适合家庭日常食用。
注意事项:
1. 腊肉和干笋需要腌制2-3天,使其入味。
2. 烤箱烤制的时间和温度根据个人口感调整。
3. 浸泡的时间和温度根据个人口感调整。
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