【烧椒酱的做法川菜高清】
一、制作烧椒酱的食材和调料
1. 原材料:烧椒、青椒、红椒、大蒜、姜、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋、辣椒油等。
2. 调味料:花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉等。
二、制作烧椒酱的详细流程
1. 将烧椒、青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 大蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖、盐、醋、辣椒油等调味料,继续翻炒均匀。
6. 加入切好的烧椒、青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
三、适合人群和禁忌
1. 适合人群:烧椒酱是一道美味的川菜,适合所有人食用。
2. 禁忌:孕妇、小孩、老年人、患有胃肠道疾病的人等人群不适合食用烧椒酱。
四、注意事项
1. 炒制烧椒酱时,不要过度炒制,否则容易糊锅。
2. 烧椒酱中含有辣椒和花椒等成分,因此不适合食用辣椒过敏的人。
3. 食用烧椒酱时,要适量,不能过量食用,以免对身体造成不良影响。
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