湘菜小吃豆子的做法窍门
配方:
- 豆子:500克
- 油:适量
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
做法流程:
1. 将豆子浸泡在水中约4小时,直至豆子变软。
2. 将豆子用清水冲洗干净,放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆子泥,加入盐、鸡精、生抽、料酒和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约15分钟,直到豆子熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜小吃的人。
注意事项:
1. 豆子浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒豆子时,要加入适量的油,这样才能使豆子炒香。
3. 焖煮豆子时,要加入适量的水,避免豆子煮干。
4. 在加入葱花翻炒时,要尽快出锅,避免葱花炒糊。
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