(一)融合粤菜做法大全之红烧肉
1. 材料
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 步骤
1)五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2)热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3)放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4)加入料酒，翻炒几下。
5)加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6)加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。
7)最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，如心脏病、高血压、糖尿病等病人应慎重食用。同时，食用时应注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。
(二)融合粤菜做法大全之清蒸鱼
1. 材料
- 鲈鱼 1条
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 步骤
1)将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐和料酒腌制一下。
2)姜丝和葱段放入碗中，加入适量的清水，放入鲈鱼块，蒸锅上气后蒸10分钟。
3)取出蒸好的鲈鱼，淋上适量的生抽，撒上葱花，再次蒸5分钟即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：在蒸鱼时，应注意控制火候和时间，以免鲈鱼变老或糊掉。同时，应注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。
(三)融合粤菜做法大全之干煸四季豆
1. 材料
- 四季豆 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
2. 步骤
1)四季豆去头去尾，切成约
1.5厘米的段，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
2)热锅凉油，油热后放入干辣椒煸炒出香味。
3)放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入四季豆煸炒。
4)加入适量的盐、鸡精，继续煸炒至四季豆变色。
5)最后出锅即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：在炒四季豆时，应注意控制火候和时间，以免四季豆炒糊或变色。同时，应注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。
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