广州湘菜做法美食介绍视频
配方:
- 500克五花肉
- 200克青蒜
- 200克干辣椒
- 100克大葱
- 50克姜
- 20克蒜
- 20克八角
- 10克花椒
- 500毫升生抽
- 500毫升料酒
- 500毫升冰糖
- 500毫升清水
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,大葱切段,姜切片,蒜切末,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入青蒜段、干辣椒段、大葱、姜、蒜末继续煸炒至香味四溢。
5. 加入八角、花椒、冰糖、生抽、料酒和适量清水,煮开后转小火焖煮1小时左右。
6. 加入切好的葱段和姜片,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 煮肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 青蒜和辣椒的搭配非常重要,能够增加菜品的口感和香味。
3. 冰糖和酱油的用量要适量,以免影响菜品的味道。
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