川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。以下是一份乐来川菜的做法介绍,供您参考。
材料:
- 干木耳 50 克
- 青蒜 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 50 毫升
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 干木耳用清水泡发,去掉蒂头,洗净后切成丝备用。青蒜切成段,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和清水,煮开后加入木耳丝和青蒜段,煮至青蒜变软即可。
4. 将做法3的汤汁倒入碗中,撒上葱花和辣椒面即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。
禁忌:
1. 孕妇、老年人、小孩和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 木耳是一种滑肠的食物,容易引起腹泻,因此肠胃不适的人应适量食用。
3. 辣椒含有较多的刺激性成分,过量食用可能引起口腔、皮肤、肠胃的刺激症状,因此不适合长期大量食用。
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