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大家好，今天来为大家分享干红豆馅儿怎么弄好吃的一些知识点，和红豆馅的各种吃法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
流沙豆沙馅的做法
配料：450g红豆，100ml食用油，200g白糖，
【制作步骤】
1.首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味
2.把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以
3.把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点
4.打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了
5.三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以
6.把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，我们的红豆馅就已经做好了
红豆馅的各种吃法
黑米；红豆；大枣（可省）
做法
黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。
选一个大小合适的小饭盒，或是其他模具，在底部侧面都刷上油，然后铺一层黑米，要稍稍压紧，才好出形状。
自制红豆沙（也可以直接买来用）：红豆煮熟，用料理机打碎，然后再用电饭锅闷至软烂，一定小心糊锅，隔一会翻一下。我这个还加了红枣，去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。
铺一层豆沙压实，再铺一层黑米，压实，然后晾凉。
从盒子里倒扣出来的时候不要着急，多在盒底敲两下，磕一磕，就会整个掉下来了。
红豆年糕
用料
红豆年糕材料：；糯米粉200克；牛奶180克；红糖100克（甜度可自行调整）；蜜红豆200克左右；蜜红豆材料：；红豆150克；盐1/4小勺；红糖100克
做法
预先煮好蜜红豆：
1）红豆略洗，泡水一夜。
2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。
3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。
牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。
将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。
模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。
完全冷却后再来切片，否则不好操作。
清凉薄荷绿豆粘米糕
用料
水磨糯米粉50g；粘米粉130g；冰糖粉15g；绵白糖20g(冰糖粉用完了，全用冰糖会更好)；绿豆150g；清水适量+95g；薄荷适量
做法
绿豆加足量水，煮到接近烂，我一直觉得薄荷跟绿豆是绝配，这晒干的薄荷比新鲜的气味浓郁，真是好～煮出来的汤放点糖很好喝的。
粘米粉、糯米粉拌匀，加入95g清水，也可以用煮绿豆的水，放入糖后，与粉混匀，倒进玻璃保鲜盒，可以提前抹油，以便脱模。
开水上锅，蒸20min左右即可，晾凉后脱模，切块享用就好，吃不完的放冰箱保鲜，最好在5天内吃完。不建议用微波炉加热，可能会变硬，电饭煲烧好饭后，在电饭煲的蒸架上放着，保温档焖会儿就软了～
超细豆沙馅
用料
红小豆；糖；花生油
做法
红小豆淘洗干净，倒入水泡发一晚上，隔天加入超过豆子食指两节的水量，放入电压力锅按猪蹄豆类键，把豆子压烂
压好的豆子用勺子捣一下，我取出一些豆子直接放糖做成了蜜红豆哈
取一个大筛子，一盆清水，开始洗沙，大筛子放清水上，把红豆倒在筛子上，用勺子挤压淘洗，这样豆沙就会淘洗到水里，筛子里只剩下皮
准备一个盆，放上纱布，将淘洗的豆沙水倒入，攥干水分，水份要尽量攥干，水份大了后面的炒制时间也会相应的长
锅内加入油放入豆沙和糖，中小火炒制，炒制可以成团即可
去水的时候可以这样，找一个漏盆铺上纱布，放洗菜池里。把洗好沙的水直接倒里面，这样水直接就流走了哦
沙太细了会密死纱布，水不好出来，用这个搅拌的方法很省力哈，水分很快就过的差不多，再提起来捏干
红豆馅干了怎么补救
1.
红豆清洗干净,盖保鲜膜放冰箱浸泡一夜。
2.
浸泡好的红豆倒入高压锅,加入650克水。如果头天浸泡的水放的很多,那么在煮的时候要把泡红豆的水倒掉,然后再加入配方中的水,不然最后水太多,不好炒制。
3.
把红豆放进高压锅大火煮至上汽后,转小火压15分钟。
4.
将红豆放进绞肉机打成泥。
5.
将打好的红豆放进不粘锅加入玉米油,全程小火,一定是小火翻炒。
自制红豆馅
做法：
【方法一】
-红豆隔夜浸泡，泡好的豆子是干豆子的两倍大
期间换两次水，把泡好的红豆过洗一遍清水放进电饭锅，倒入平时蒸米饭的水量，直接按煮饭键煮熟，煮熟后加代糖腌制就是蜜豆，捣碎就是红豆沙
-蜜豆不喜欢太烂的话，煮饭键跳完就打开盖轻轻一捏碎了就可以
-红豆沙就无所谓了煮饭键跳完焖到冷却都可以，太湿就不粘锅小火炒
【方法二】
-浸泡好的豆子，冷水下锅，水开后大火煮10分钟盖盖子焖20分钟，重复这个步骤直至豆子轻轻一捏碎了就可以，我一般重复第二次的时候就好了，煮熟捞出加代糖腌制就是蜜豆，捣碎就是红豆沙
??这个办法的优点就是省火，还可以顺便喝点红豆汤
【注意】
-红豆沙捣成泥如果感觉水分太多，不粘锅小火不停翻炒收一下水份即可
关于干红豆馅儿怎么弄好吃，红豆馅的各种吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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