湘菜鸡蛋炒豆腐的做法大全
## 配方
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜末1/2茶匙
- 蒜末1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将鸡蛋打散备用。
- 豆腐切成小块。
- 青椒、红椒去籽切成小块。
- 大葱切成葱花备用。
- 姜末和蒜末备用。
### 2. 热锅凉油
- 将食用油倒入锅中,等油热后加入鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒熟后盛出备用。
### 3. 锅中再加少量油
- 加入葱花、姜末和蒜末爆香。
- 加入豆腐块,翻炒几下。
- 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
- 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋块,继续翻炒几下即可。
### 4. 完成烹饪
- 将炒好的鸡蛋豆腐装盘即可。
## 适用人群
- 适合所有人食用。
## 注意事项
- 鸡蛋和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
- 炒豆腐时要多加翻炒,以免粘锅和糊锅。
- 炒鸡蛋时要快速搅拌,以免鸡蛋炒糊。
- 炒好的鸡蛋豆腐口感鲜美,适合搭配米饭食用。
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