【活水鲫鱼】湘菜视频大全
配方:
- 活鲫鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒5-6个
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入鲫鱼,淋上料酒,煮至鱼身微微变白。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入青红椒块,再煮30秒即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的酸性物质会腐蚀铁,影响鱼的口感和健康。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 青红椒块可以根据个人口味自由调整。
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